Bạn có thích granola không? Bạn biết granola recipe chế biến như thế nào không? Bạn đang dùng granola mua sẵn hay tự làm?
Mình thì rất thích granola, giống như nghiện và mình tự làm granola tại nhà. Hầu hết các bữa sáng của mình đều là granola, lâu lắm rồi mình không biết ăn sáng bằng bún, phở, bánh mì là như thế nào.
Và đương nhiên cơ thể của mình nhẹ nhàng hơn, tiêu hóa khỏe hơn và tinh thần cũng được cải thiện lên rất nhiều từ khi chuyển qua thói quen mới này.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu cơ bản cho granola recipe
- Yến mạch cán dẹp: 4 cốc
- Hạt chia: 1/4 cốc (hoặc hơn tùy bạn)
- Hạnh nhân: 1 cốc (thêm hạt khác tùy sở thích)
- Dầu dừa: 1/2 cốc
- Dừa tươi đã cắt mỏng: 2/3 cốc
- Mật ong: 2/3 cốc
- Bột quế: 2 muỗng
- Muối: 3/4 muỗng
- Vanila: 2 muỗng
- Trái cây khô hoặc sô cô la hạt: 1/2 cốc ( không bắt buộc)
Phải thừa nhận rằng hầu hết các thành phần trong công thức này là tùy chọn bởi granola được chế biến với muôn hình muôn vạn, không đóng khung ở bất kì công thức nào. Vì vậy bạn có thể bỏ qua hoặc thay đổi thành phần để phù hợp với khẩu vị của mình.
Bạn có thể thoải mái thêm những thứ mình thích vào như hạt óc chó, hạt macca, hạt điều, hạt bí, hướng dương,… không thích tạo ngọt bằng mật ong thì dùng si rô hạt phong, bơ đậu phộng,… hay bạn có thể thoải mái cho các loại trái cây khô như: nho khô, việt quất khô, anh đào khô, mơ khô,… thậm chí cả sô cô la để tạo ra món granola DIY của riêng mình.
Xem thêm: Công dụng tuyệt vời của yến mạch
Granola recipe bằng lò nướng
- Trộn các nguyên liệu khô với nhau: yến mạch, hạnh nhân, hạt chia, bột quế và muối rồi dàn đều ra khay, lót một lớp giấy nến trước lên khay.
- Trộn các nguyên liệu ướt với nhau: dầu dừa, vanila, mật ong sau đó rưới đều lên khay granola.
- Nướng: làm nóng lò ở 150 độ C , nướng granola trong 20 phút sau đó lấy ra khỏi lò và đảo sơ lại một lần.
- Thêm dừa tươi: rắc đều lên mặt trên của granola và cho lại vào lò nướng khoảng 5 phút, nhớ để ý để dừa không bị cháy.
- Để nguội: khi mới ra khỏi là, granola sẽ còn ướt nhưng chờ khoảng 20-30 phút granola nguội hẳn sẽ tự khô lại.
- Thêm nguyên liệu phụ: cho thêm các loại nguyên liệu bạn yêu thích như sô cô la, trái cây khô, … trộn đều tất cả chúng lên là xong.
(Theo gimmesomeoven)
Granola recipe bằng chảo
- Làm nóng dầu dừa trong chảo lớn trên lửa vừa, cho mật ong và vani vào khuấy đều.
- Cho yến mạch, hạnh nhân, hạt chia vào chảo và khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp dầu/ mật ong phủ đều.
- Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi granola có màu nâu vàng sẫm khoảng 20 phút.
- Rắc dừa tươi lên mặt, đảo thêm tầm 5 phút.
- Nhấc chảo khỏi bếp, cuối cùng đổ granola ra khay để nguội,trộn trái cây khô hoặc sô cô la chip vào chung là xong. Vậy là bạn đã có granola recipe cho riêng mình rồi đấy.
Granola recipe bằng nồi chiên không dầu
- Cho hạt chia, hạnh nhân, yến mạch vào chung và trộn đều.
- Lấy một cái tô khác cho mật ong, vanilla và bột quế vào trộn đều.
- Trộn cả hai lại với nhau sau đó bỏ vào nồi chiên không dầu, lót trước giấy nến vào khay.
- Bật nồi 150 độ trong 25 phút, 5 phút đảo 1 lần, 5 phút cuối thì cho dừa vào.
- Lấy granola ra khỏi lò, chờ nguội hẳn rồi trộn trái cây khô hoặc sô cô la chip vào chung.
Thưởng thức thôi!
Lưu trữ và cách ăn granola nhà làm
Để có thời hạn sử dụng lâu nhất, hãy làm nguội hoàn toàn granola trên chảo trước khi chuyển vào hộp. Granola này sẽ giữ tốt trong vài tuần trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nó cũng có thể được đông lạnh để bảo quản lâu dài hơn. Nhưng nó không bao giờ tồn tại lâu như vậy ở nhà tôi!
Ăn nó như một loại thức ăn nhẹ hoặc ngũ cốc với sữa hay rắc lên sữa chua cho bữa sáng , có thể thêm những loại trái cây bạn yêu thích như táo, chuối, các loại quả mọng, … đơn giản, lành mạnh mà thời gian chuẩn bị thì siêu nhanh mà ngon khó cưỡng. Gia đình mình còn trộn chúng với khoai tây nghiền hay rắc chúng lên cả salad nữa đấy.
Hơn nữa, trong các chuyến đi chơi xa, mang theo granola để tiết kiệm thời gian chuẩn bị thức ăn cũng không phải là một lựa chọn tồi.
Các lưu ý để có granola recipe theo cách bạn thích
Tuân thủ nguyên tắc 50-50
Lớp phủ cho granola của bạn nên có khoảng một nửa chất tạo ngọt và một nửa dầu dừa. Mật ong và si rô cây phong là hai trong số những chất làm ngọt tốt nhất mà bạn có thể sử dụng cho granola vì trạng thái lỏng của chúng bao phủ tốt từng hạt yến mạch. Công thức này sẽ cung cấp cho bạn món granola với mức độ ngọt hoàn hảo.
Nếu bạn muốn làm granola vón cục
Trên mạng có rất nhiều thủ thuật để làm granola vón cục, nhưng để có những miếng granola đơn giản, đẹp mắt, bạn không cần nguyên liệu đặc biệt và chỉ cần thực hiện một vài bước. Đầu tiên, bạn ấn granola thành một lớp đều trước khi cho vào lò nướng, sau đó chỉ trộn lại một lần trong nửa quá trình nấu. Để có những miếng granola đẹp mắt, hãy ấn granola lúc còn ướt khi vừa ra khỏi lò bằng mui trước khi nó nguội và tránh đảo nó thêm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Biết khi nào granola hoàn thành
Có thể cho rằng phần khó nhất của việc nướng granola là biết khi nào granola hoàn thành. Sử dụng nhiệt độ lò thấp giúp làm khô granola mà không bị quá lửa, nhưng hãy nhớ rằng granola sẽ không khô ngay khi ra khỏi lò mà nó sẽ khô khi nguội, vì vậy hãy lấy nó ra khỏi lò khi nó nhìn giống như chiếc bánh nướng nhẹ và có mùi như mật ong nấu chín.
Thêm trái cây khô sau khi nướng
Bạn có thể nướng hầu hết các loại hạt với yến mạch trong lò, nhưng trái cây khô sẽ dễ cháy khét hơn, vì vậy hãy thêm vào sau khi granola đã nguội.
Tại sao mình thích granola homemade?
Granola là một mặt hàng cần thiết cho những người thích ăn uống như chúng ta. Mình luôn thích sinh tố, sữa chua, salad hay các công thức làm bánh với một muỗng lớn granola để tạo một chút giòn, có thứ để nhai nhai. Có rất nhiều lý do khiến chúng ta muốn tự làm granola hơn bạn nghĩ đấy:
- Tối ưu hóa được nguyên liệu: có thể linh hoạt để tận dụng được những loại nguyên liệu mà nhà bạn đang có, không đóng khung bất kì nguyên liệu nào, khám phá ra nhiều hương vị mới lạ.
- Tiết kiệm chi phí: việc mua lẻ từng loại nguyên liệu rồi để tự làm granola dùng dần sẽ rẻ hơn rất nhiều những sản phẩm đã được đóng hộp sẵn.
- Không chất bảo quản: granola tự làm chắc chắn tốt hơn mua ở cửa hàng vì chúng hoàn toàn không có chất bảo quản, tốt hơn cho sức khỏe và phù hợp khẩu vị.
- Chất tạo ngọt hoàn toàn tự nhiên: công thức này mật ong và không có đường trắng. Bạn có thể sử dụng bơ đậu phộng hoặc xi-rô cây phong trong công thức này, làm cho nó trở nên ngọt ngào hơn so với dùng đường tự nhiên.
- Dùng làm quà tặng: những sản phẩm nhà làm luôn tạo ra giá trị tinh thần rất lớn cho người nhận mặc dù chúng không mang lại nhiều giá trị vật chất, hơn nữa chúng còn là món quà cho sức khỏe nữa, tin mình đi người nhận chắc chắn sẽ thích chúng.
Vì thế, khi bạn đã có granola recipe “ruột” của riêng mình, bạn sẽ quên hẳn vị granola của cửa hàng và có thể không bao giờ quay lại mua ở cửa hàng nữa, vừa tiết kiệm chi phí mà còn được ăn vị mình thích mỗi ngày. Vậy còn ngần ngại gì nữa, bắt tay và làm ngay đi nhé!
Chúc bạn thành công và sống khỏe mỗi ngày!
