Hạt óc chó không vỏ chứa 4% nước, chất đạm 15%, chất béo 65% trong đó chất béo không bão hòa chiếm đến 59% và 14% carb bao gồm 7% chất xơ, cuối cùng là vitamin và khoáng chất như: vitamin A, B, C, E, K, folate, canxi, magie, phốt pho, kali,… nên tác dụng của hạt óc chó gần như ngoài mong đợi.
Hạt điều là món ăn dinh dưỡng từ lâu đã được nhiều người biết đến và dùng rộng rãi khắp nơi. Đặc biệt Việt Nam là một trong những nước có giá trị dinh dưỡng trong hạt điều ngon nhất thế giới. Hạt điều là một nguồn giàu protein, chứa chất béo lành mạnh. có hàm lượng chất xơ cao. Ngoài ra chúng còn chứa vitamin C, thiamine, vitamin B6, magiê, kẽm, đồng, sắt và kali rất tốt co cơ thể.
Hạt mắc ca có hàm lượng về chất đạm, khoáng chất vitamin, chất chống oxy hóa polyphenol… rất cao. Ngoài ra còn chứa axit béo bão hòa và không chứa cholesterol. Hạt mắc ca được xem là nguồn carbohydrate hữu ích làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong mỡ máu và huyết áp.
Hạnh nhân chứa hàm lượng carbs thấp, giàu protein và chất xơ làm tăng cảm giác no và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hạnh nhân cũng chứa nhiều chất béo lành mạnh, magiê và vitamin E góp một phần không nhỏ trong việc ngừa các bệnh nguy hiểm.
Hạt bí xanh cung cấp chủ yếu là chất béo và protein, là một nguồn cung cấp magiê, mangan, sắt, kẽm và đồng dồi dào. Hơn nữa, các chất chống oxy hóa bên trong hạt bí bao gồm carotenoid và vitamin E có thể làm giảm viêm và bảo vệ tế bào của bạn khỏi các gốc tự do có hại. Hạt bí xanh còn là nguồn cung cấp axit béo omega-3 thực vật tốt nhất.
Hạt chia chứa hàm lượng rất cao chất xơ và protein trong tất cả các loại hạt. Hàm lượng omega– 3 cũng cao hơn nhiều so với các loại cá béo. Mỗi hai thìa cà phê hạt chia còn cung cấp 12% hàm lượng vitamin B1 và vitamin B3 cần thiết mỗi ngày. Hạt chia còn chứa canxi, sắt, kẽm, đồng, mangan, … giúp tạo ra các enzym tốt cho cơ thể.
Yến mạch là một loại thực phẩm cần thiết vì chúng chứa nhiều tinh bột nhưng là loại tinh bột tốt không hòa tan tức là khó chuyển thành chất béo, hấp thu chậm và có lợi cho sức khỏe, giúp no lâu. Yến mạch chứa ít chất béo, không đường, bổ sung thêm protein thực vật và chất xơ nên rất an toàn.
Granola giàu calo, cũng như giàu protein, chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Đặc biệt, granola còn cung cấp thêm sắt, magiê, kẽm, đồng, selen, vitamin B và vitamin E. Hàm lượng dinh dưỡng của granola cũng rất khác nhau tùy thuộc vào các thành phần cụ thể được sử dụng trong công thức.
Trong giai đoạn mang thai, rất khó để mẹ có thể bổ sung đủ chất dinh dưỡng từ thực những thực đơn bình thường. Ăn dặm thêm các loại hạt giúp mẹ tăng cường dưỡng chất, em bé cũng khỏe khoắn và thông mình hơn.
Các loại hạt nói chung là một thực phẩm tuyệt vời để ăn theo chế độ ăn kiêng ít carb. Với hàm lượng chất xơ dồi dào và lượng protein cần thiết, các loại hạt tạo cảm giác no lâu giúp ăn ít hơn và tiêu thụ ít calo hơn.
Người cao tuổi là đối tượng rất khó nạp đủ dinh dưỡng vì sức khỏe cũng như hệ tiêu hóa đã yếu dần. Vì vậy ăn một lượng vừa đủ các loại hạt sẽ giúp bổ sung thêm nhiều khoáng chất cần thiết, hỗ trợ cải thiện đường huyết, huyết áp cũng như làm chậm quá trình lão hóa.